玉露茶羊羹は、あくまでも、良い材料で美味しいものを作り、つたやの羊羹でひと時の幸せを感じてもらう、おいしく召し上がっていただきたい、確実な商品をお届けしたい、心を込めて作っていきたい、という思いで作っています。
その為、生産量は、１日最高40本です。
1日の生産量がおのずと限りがありますので、ご予約や1度のご注文がかなり多い場合は、ご無理を言って数日間お待ちいただいたり、お断りせざる他ない場合もございますのでどうぞご了承ください。
福岡八女の玉露を使用
玉露茶は、国内で最高品質玉露茶生産地八女の中でも特に羊羹に適した玉露茶を厳選して使用しています。
玉露茶は、アミノ酸が特に多く、タンニンが比較的少ない為、うまみを強く感じます。 特にこの玉露茶羊羹のお茶の量は、普通の羊羹の倍以上の玉露茶が入っていますので、お茶と和菓子を好まれる方には特に喜んでいただけるかと思います。
腰が強く、なめらかな糸寒天を使用
天草から採れた寒天は、お菓子の材料の中でももっとも繊維質を含んだもののひとつです。寒天の品質は、美味しい茶羊羹を作る為に重要なので、つたやでは、特別製の糸寒天を使用しています。
つたや使用の糸寒天は、他の寒天に比べると、腰が強く、なめらかな羊羹が出来ます。
当店の羊羹は、玉露茶の風味を生かす為に、あまり熱を加えないようにする為、少し柔らかめにしていますので、固いのがお好きな方には、冷蔵庫で冷やすと美味しく召し上がれると思います。
水は日田天領のおいしい湧き水
砂糖はくせのないグラニュー糖
餡は、風味の良い手亡豆を、水は日田天領の湧き水を、砂糖はもっとも不純物の少ない上品な甘さのグラニュー糖を使用しています。